

UNE CUISINE responsable
et savoureuse pour
les collectivités
Manger sain & durable, c’est aussi possible…

A la crèche
Vous êtes à la recherche de bons petits plats sains, frais, locaux et durables pour votre crèche/maison d’enfants ? N’hésitez pas à contacter notre société sœur « La Cuisine des Champs ».

A l’école
De la livraison de repas à la gestion complète de la cuisine, nous concevons des menus avec des ingrédients frais, locaux et de qualité, au service des écoles dans une démarche durable.

A Domicile
Nos chefs cuisinent des repas où l’on retrouve des saveurs « comme à la maison ». Des menus variés, cuisinés avec des produits frais, locaux et de saison. Nous mettons l’accent sur la qualité des ingrédients en respectant les recommandations du Plan Wallon Nutrition et Santé.
Nos services
TCO Service offre une autre vision de l’alimentation de collectivité. Des repas plus sains, fait avec des ingrédients biologiques, acheter en circuits courts pour un plus faible impact sur l’environnement.
Une Gestion Experte de votre Cuisine
Une gestion complète de votre cuisine par du personnel formé, expérimenté et encadré par une équipe compétente.
Des Repas Livrés sur Mesure : Chauds ou à Réchauffer
La livraison de repas chauds ou à réchauffer sur place, en portion individuelle ou commune.
Des menus sains et durables conçus par des Experts
La conception de menus sains, équilibrés et durables par notre équipe de diététiciennes spécialisées.
Des actions de sensibilisation
Un programme gratuit d’éducation au goût dans les écoles et de formation du personnel de service, etc.
Des conseils et de l’expertise en sécurité alimentaire et aménagement
Des conseils et de la consultance en matière de sécurité alimentaire pour l’aménagement d’une cuisine complète ou des lieux de service.
Un Programme Anti-Gaspillage pour vos cuisines
La mise en place dans vos cuisines d’un programme de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Des rapports annuels
De la transparence sur nos achats en label Bio et en circuits courts avec un rapport annuel sur nos performances environnementales.
Un système de commande en ligne performant

Durabilité
Frais, locaux et de saison, nous voulons utiliser les meilleurs ingrédients.
Produits frais et de saison
Nous suivons le cycle des saisons afin de cuisiner un maximum de produits frais et locaux.
Ingrédients BIO et labels de qualité
Nous avons sélectionné une liste d’ingrédients pour lesquels nous vous garantissons la provenance 100% BIO (certification par Certisys – BE-BIO-01). Tous nos poissons sont issus de la pêche ou de l’aquaculture durable (MSC ou ASC).
Circuits courts
Nous établissons des partenariats avec nos producteurs afin de favoriser le développement d’une agriculture locale et durable. Une alimentation locale permet de réduire notre impact environnemental.
Commerce équitable
Nos bananes et notre chocolat sont 100% fairtrade (et BIO)


Nos racines
Jeanne et Christian Collard ont lancé leur service traiteur en 1992, évoluant ensuite vers la restauration collective. En 2008, TCO SERVICE voit le jour.
Leur engagement pour une alimentation de qualité et abordable les a conduits à fournir des services dans les écoles, crèches et maisons de repos.
Depuis les années 2000, ils se sont engagés progressivement pour une alimentation durable, avec des initiatives telles que l’introduction de produits bio, des partenariats avec des agriculteurs locaux, la formation du personnel à la cuisine végétarienne et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour Jeanne et Christian Collard, l’avenir repose sur le respect des produits, des fournisseurs, de la santé des clients, des collaborateurs et de l’environnement.
L’histoire continue toujours plus de bio,
toujours plus d’actions pour des repas de collectivités durables !


1992
Création de la société de service traiteur « Traiteur Collard »
1998
« Traiteur Collard » réoriente ses activités vers la collectivité.
2002
Réponse au premier marché public de repas scolaires
2006-2007
Etude de faisabilité, avec Bio Forum, sur l’introduction de produits BIO dans les repas de collectivité.
2008
« Traiteur Collard » devient « TCO Service »
2009
Transformation de l’atelier traiteur à Ottignies en cuisine centrale de collectivité
De 2009 à 2014
Obtention de plusieurs marchés publics – gestion de 10 cuisines
2011
Première certification BIO
2014
Construction d’une cuisine au milieu des champs, « La Cuisine Des Champs » à Fernelmont
2015
Nouveau logo, nouvel élan
2017
Ouverture d’une nouvelle centrale à Laeken dans le hub Greenbizz
2019
Signature du Green Deal cantines durables
2022
Ouverture d’une nouvelle cuisine centrale à Wavre
2023
Ouverture d’une nouvelle cuisine centrale à Anderlecht
De 2014 à 2023
Forte augmentation de la part de produits bio dans les repas (de 15% à 48%) ainsi que des produits en circuits courts.
2024
Mise en place de livraisons en vélo cargo grâce à l’appel à projet « Be Circular »
VOS CONTacts privilégiés


Christian Collard
Fondateur – Directeur financier

Jeanne Collard
Directrice générale

Eva Bidonnet
Accueil

Céline Ernst
Responsable environnement
et commerciale

Corinne Close
Responsable sensibilisation

Bénédicte Vermeiren
Responsable diététique

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